Mangó feldolgozósor
- Mi a mangófeldolgozás gyártósora?
A mangófeldolgozó sor jellemzően egy sor lépésből áll, amelyek célja a friss mangó különféle mangótermékekké alakítása, például: mangópép, mangópüré, mangólé stb. Számos ipari folyamaton megy keresztül, mint például a mangó tisztítása és válogatása, mangó hámozás, mangórost elválasztás, koncentrálás, sterilizálás és töltés különböző termékek előállításához, mint például mangópép, mangópüré, mangólé, mangópüré-koncentrátum stb.
-
Melyek a mangótermelés szakaszai
Az alábbiakban a mangófeldolgozó vonal alkalmazásának leírása található, kiemelve annak szakaszait és funkcióit.
Átvétel és ellenőrzés:
A mangót a gyümölcsösöktől vagy a beszállítóktól kapják. Képzett személyzet ellenőrzi a mangó minőségét, érettségét, valamint az esetleges hibákat vagy sérüléseket. A meghatározott szabványoknak megfelelő mangók a következő szakaszba lépnek, míg a kiselejtezetteket elkülönítik ártalmatlanításra vagy további feldolgozásra.
A gyümölcs ebben a szakaszban két tisztítási folyamaton megy keresztül: levegőbe áztatáson és mosógépen, valamint liften történő zuhanyozáson.
Tisztítás után a mangó a görgős válogatógépbe kerül, ahol a munkatársak hatékonyan ellenőrizhetik azokat. Végül javasoljuk, hogy a tisztítást a kefetisztító géppel fejezze be: a forgó kefe eltávolítja a gyümölcsre tapadt idegen anyagokat és szennyeződéseket.
A mangót alapos mosásnak vetik alá, hogy eltávolítsák a szennyeződést, törmeléket, peszticideket és egyéb szennyeződéseket. A tisztaság biztosítására nagynyomású vízsugarat vagy fertőtlenítő oldatokat használnak.
Hámozó és kőmentesítés és pépesítés részleg
A mangóhámozó és hámozó és pépesítő gépet kifejezetten a friss mangó automatikus kövesítésére és hámozására tervezték: a kő és a bőr precíz elválasztásával a péptől maximalizálják a végtermék hozamát és minőségét.
A veretlen mangópüré a második kamrába vagy egy független habverőbe kerül a verés és a finomítás érdekében a termék minőségének és teljesítményének javítása érdekében.
Az enzimek inaktiválására a mangópép továbbítható a cső alakú előmelegítőbe, amely a finomítatlan pép előmelegítésére is használható a pépesítés előtt a nagyobb hozam elérése érdekében.
Egy opcionális centrifuga használható a fekete foltok eltávolítására és a pép további finomítására.
Vákuumos légtelenítés vagy koncentrálás
Mindkét típusú berendezés más-más terméket tud előállítani különböző opciókon keresztül.
Az első módszerrel működő vákuumgáztalanító a termékből származó gázok eltávolítására és az oxidáció elkerülésére használható a végtermék minőségének javítása érdekében. Ha a terméket levegővel keverik, a levegő oxigénje oxidálja a terméket, és az eltarthatóság bizonyos mértékben lerövidülhet. Ezenkívül az aromás gőz a gáztalanítóhoz csatlakoztatott aromás visszanyerő eszközön keresztül kondenzálható, és közvetlenül visszavezethető a termékbe. Az így előállított termékek a mangópüré és a mangólé
A második módszer a vizet a koncentrált elpárologtatón keresztül párologtatja el, hogy növelje a mangópüré brix-értékét. A magas brix-tartalmú mangópüré-koncentrátum nagyon népszerű. A magas brix-tartalmú mangópüré általában édesebb és gazdagabb ízű, mert magasabb a cukortartalma. Összehasonlításképpen, az alacsony brix-mérsékletű mangópép kevésbé édes és könnyebb ízű lehet. Ezenkívül a magas brix-tartalmú mangópép általában gazdagabb és élénkebb színű. A nagy brix-tartalmú mangópép könnyebben kezelhető a feldolgozás során, mert vastag textúrája jobb viszkozitást és folyékonyságot biztosít, ami előnyös a gyártási folyamat szempontjából.
A mangópép sterilizálásának fő célja az eltarthatósági idő meghosszabbítása és a termékbiztonság biztosítása. A sterilizálási kezeléssel a pépben lévő mikroorganizmusok, köztük a baktériumok, penészgombák és élesztőgombák hatékonyan eltávolíthatók vagy gátolhatók, ezáltal megelőzhető a pép megromlása, minőségromlása vagy élelmiszerbiztonsági problémák okozása. Ez úgy történik, hogy a pürét egy meghatározott hőmérsékletre melegítjük, és egy bizonyos ideig tartjuk.
A csomagolás választhat aszeptikus zacskókat, konzervdobozokat és műanyag palackokat. A csomagolóanyagok kiválasztása a termékkövetelmények és a piaci preferenciák alapján történik. A csomagolósorok tartalmazzák a töltéshez, lezáráshoz, címkézéshez és kódoláshoz szükséges berendezéseket.
Minőségellenőrzés:
Minőségellenőrzést végeznek a gyártósor minden szakaszában.
A rendszer értékeli az olyan paramétereket, mint az íz, a szín, az állag és az eltarthatóság.
A szabványoktól való bármilyen eltérés korrekciós intézkedéseket eredményez a termék minőségének megőrzése érdekében.
Tárolás és elosztás:
A csomagolt mangótermékeket a raktárakban, ellenőrzött körülmények között tárolják.
A készletkezelő rendszerek nyomon követik a készletszinteket és a lejárati dátumokat.
A termékeket kis- és nagykereskedőknek forgalmazzák, vagy nemzetközi piacokra exportálják.
1. A mangólé/pép gyártósor hasonló tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsöket is feldolgozhatna.
2. Használja a mangómag nagy teljesítményét a mangóhozam hatékony növelésére.
3. A mangólé gyártósor folyamata teljesen automatikus PLC-vezérlés, amely munkaerőt takarít meg és megkönnyíti a termelésirányítást.
4. Vegye át az olasz technológiát és az európai szabványokat, és alkalmazza a világ fejlett technológiáját.
5. Beleértve a cső alakú UHT sterilizátort és az aszeptikus töltőgépet a kiváló minőségű steril gyümölcslé termékek előállításához.
6. Az automatikus CIP tisztítás biztosítja a teljes berendezéssor élelmiszer-higiéniai és biztonsági követelményeit.
7. A vezérlőrendszer érintőképernyővel és interaktív felülettel van felszerelve, amely könnyen kezelhető és használható.
8. Biztosítsa a kezelő biztonságát.
Milyen terméket készíthet a mangófeldolgozó gép? mint például:
1. Mango Natural Juice
2. Mangópép
3. Mangópüré
4. Mangólé koncentrátum
5. Kevert mangólé
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. 2011-ben alakult, és a gyümölcs- és zöldségfeldolgozó sorok gyártására szakosodott, mint például a mangófeldolgozó sor, a paradicsomszósz gyártósorok, az alma-/körtefeldolgozó sorok, a sárgarépa-feldolgozó sorok és mások. Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy a K+F-től a gyártásig teljes körű szolgáltatást nyújtsunk a felhasználóknak. Megszereztük a CE-tanúsítványt, az ISO9001-es minőségtanúsítványt és az SGS-tanúsítványt, valamint több mint 40 független szellemi tulajdonjogot.
EasyReal TECH. európai szintű megoldást kínál a folyékony termékekben, és széles körben dicséri a hazai és a tengerentúli ügyfeleket. Tapasztalatunknak köszönhetően több mint 220 teljes, testre szabott kulcsrakész gyümölcs- és zöldségmegoldás napi 1-1000 tonna kapacitással, nemzetközileg kifejlesztett eljárással, magas költséggel.
Termékeink nagy hírnevet szereztek itthon és külföldön, és már exportálták őket a világ minden tájára, beleértve az ázsiai országokat, az afrikai országokat, a dél-amerikai országokat és az európai országokat.
Növekvő kereslet:
Az egészséges és kényelmes ételek iránti igény növekedésével a mangó és termékei iránti kereslet is növekszik. Ennek eredményeként a mangófeldolgozó ipar fellendülőben van, és a piaci igények kielégítése érdekében hatékonyabb és fejlettebb feldolgozósorokat kell létrehozni.
Friss mangó kínálat szezonalitása:
A mangó szezonális gyümölcs, korlátozott érési idővel, ezért a szezon vége után tárolni és feldolgozni kell, hogy meghosszabbíthassuk értékesítési ciklusát. A mangópép/légyártó sor létrehozásával az érett mangót különféle termékekké lehet tartósítani és feldolgozni, ezzel elérve azt a célt, hogy egész évben mangótermékeket biztosítsanak.
Csökkentse a hulladékot:
A mangó a romlandó gyümölcsök közé tartozik, érés után könnyen romlik, így könnyen keletkezik pazarlás a szállítás és az értékesítés során. A mangópép gyártósor felállítása a túlérett vagy nem megfelelő mangót más termékekké tudja feldolgozni közvetlen értékesítésre, csökkentve a hulladékot és javítva az erőforrás-felhasználást.
Változatos kereslet:
A mangótermékek iránti kereslet nem korlátozódik a friss mangóra, hanem magában foglalja a mangólevet, a szárított mangót, a mangópürét és más, különféle formájú termékeket is. A mangópüré gyártósorok kialakítása kielégíti a fogyasztók különféle mangótermékek iránti változatos igényeit.
Exportigény:
Számos országban és régióban nagy az importigény a mangó és termékeik iránt. A mangólé gyártósor létrehozása növelheti a mangótermékek hozzáadott értékét, javíthatja versenyképességüket, kielégítheti a hazai és külföldi piacok igényeit.
Összegezve, a mangófeldolgozó vonal hátterében a piaci kereslet növekedése és változása áll, valamint a mangótermékek hozzáadott értékének növelésének és a hulladék csökkentésének sürgető igénye. Feldolgozó sorok létesítésével a piaci igények jobban kielégíthetők, a mangófeldolgozó ipar versenyképessége és jövedelmezősége javítható.
